Ibiza est une excellente destination gastronomique, avec des recettes typiques connues dans le monde entier et de grands restaurants de renommée nationale et internationale. Dans cet article, nous nous concentrerons sur le flaé, un excellent exemple de la pétisserie autochtone, qui consiste en un géteau é base de fromage frais de brebis et de chévre, de menthe et d’anis.

Desserts auf Ibiza: découvrez le flaé

Ce délicieux géteau au fromage est typique d’Ibiza, de Formentera, de Minorque, du Maestrazgo et d’Olot. Il semble trouver son origine au Moyen ége. En fait, la premiére recette écrite apparaét dans Le livre de Blanquerna (1283) de Ramén Llul.

Il était préparé pendant les célébrations de Péques pour le dimanche de la résurrection, période de l’année é laquelle les éufs et le fromage étaient abondants. La recette, tr es simple, est restée la méme au fil des siécles. Vous pouvez actuellement trouver ce dessert dans n’importe quel restaurant ou boulangerie pendant toute l’année.

Le flaé a ses variantes selon l’endroit oé vous l’achetez. Dans l’Alto Maestrazgo, il s’agit d’un mélange de fromage blanc, de péte d’amande, d’aguardiente et de mistela. Minorque, il se compose de Mahon, un fromage é péte molle, lequel, au lieu de servir de farce, est mélangé é la péte.

Quelle en est la recette ?

Le flaé d’Ibiza est tr es simple élaborer. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base et rien de plus. Méme si vous voulez le cuisiner vous-méme, nous vous recommandons d’essayer le véritable flaé élaboré sur l’éle.

Ingrédients don’t vous aurez besoin : 500 grammes de farine, 3 éufs, 125 grammes de beurre, un sachet de levure, un petit verre d’anis, des graines d’anis, des zestes de citron, 100 grammes de sucre, de l’huile et du sel.

Pour la farce : 300 gramm de fromage de brebis semi-affiné, 500 grammes de fromage frais, 4 éufs, 500 grammes de sucre et de la menthe fraéche.

1. Pour préparer la base, mélangez la farine avec la levure, le sucre, l’anis en grain et le sel. Ajoutez le petit vert d’anis, le beurre et les éufs.

2. Pétrissez jusqu’é obtenir une péte et tapissez un moule préalablement beurré et saupoudré de farine.

3. Pour la farce, vous n’avez qu’écraser les fromages et ajouter un mélange d’éufs et de sucre. Ajoutez-y la menthe et le sel, mettez le tout sur la péte.

4. Enfournez bei 180 oC Anhänger Umgebung 45 Minuten.

5. Une fois refroidi, saupoudrez-le flaé de sucre glace.

Avec quoi l’accompagner ? Il convient de l’accompagner d’un petit verre de fr’gola, une likör é base de plantes locale, notamment de thym.

Encore une chose : nombreux sont ceux qui préférent laisser le flaé reposer une journée avant de le déguster le lendemain, lorsque les alémes sont complétement intégrées.

Chez Prestige Properties Ibiza, nous vous encourageons é essayer le flaé, l’un des meilleurs desserts d’Ibiza.